La Pimenterie Royal Bourbon - Sauce Piquante Habanero Chocolat Datte et Bourbon

Chocolat, datte, bourbon, habanero : tout est là, équilibré.

J'ai 54 ans et j'ai goûté beaucoup de sauces piquantes dans ma vie, mais celle-ci joue dans une autre catégorie. Le côté chocolat-datte donne une profondeur presque balsamique, le bourbon apporte un fumé élégant, et l'habanero n'écrase jamais le tout. Je l'ai servie sur un filet de bœuf pour un dîner entre amis et tout le monde m'a demandé le nom. C'est le genre de produit qu'on offerait presque comme un vin.

Le profil est riche, presque confit, parfait sur des mijotés. Le seul bémol est qu'à mon avis on la perd un peu dans une cuisson longue, elle donne mieux en sauce de finition ou avec les grillades.

J'ai plusieurs sauces La Pimenterie et la Royal Bourbon reste ma préférée. Sur des ribs de porc fumés, c'est une dinguerie. Le petit goût sucré du bourbon et le piquant de l'habanero en finale, rien à redire.

La combinaison chocolat-habanero-bourbon est audacieuse et bien exécutée, mais elle ne plaira pas à tout le monde. Chez nous, deux sur quatre l'ont adorée. J'en fais un usage ponctuel plutôt que quotidien.

Je cuisine beaucoup et je peux vous dire que cette sauce a le niveau d'un grand restaurant. Réduction rapide à la poêle, une cuillère sur une entrecôte : instantanément le plat passe dans une autre dimension. Les notes de datte apportent un sucré mûr très naturel. Livraison impeccable aussi.

On croit que c'est une sauce pour chiliheads mais non, elle reste très gourmande. Le chocolat est discret, la datte bien présente, l'habanero arrive en douceur. Un vrai produit de gastronomie. Manque juste un demi-point pour la taille de la bouteille qui part trop vite.

Reçue hier, goûtée sur un simple burger. Franchement waouh. Le côté bourbon se sent vraiment, c'est gourmand et bien relevé. Je recommande à tous ceux qui aiment quand ça a du goût en plus du piquant.

Mon fils de 25 ans est passionné de sauces piquantes, je lui ai offerte pour son anniversaire. Il l'a finie en deux semaines et m'a envoyé une photo de la bouteille vide avec trois cœurs. Elle est visiblement excellente, je la rachète pour son déménagement.

Le packaging fait ancienne réserve et le contenu suit. Sauce épaisse, goût profond, chaleur maîtrisée. Je l'utilise sur les grillades du samedi et sur du fromage affiné. Le prix est honnête pour une sauce de cette qualité. Une étoile en moins simplement car je préfère encore leur version au sirop d'érable.