La Pimenterie Royal Bourbon Extra Forte - Sauce Habanero chocolat au bourbon

J'ai versé cette sauce sur des travers de porc mijotés quatre heures et le résultat était digne d'un restaurant. Le habanero chocolat apporte une douceur fruitée, le bourbon une rondeur boisée, et le piquant monte en fin de bouche parfaitement. C'est sophistiqué sans être prétentieux.

J'ai fait un bœuf bourguignon revisité avec la Royal Bourbon et ma femme a demandé la recette trois fois. La sauce caramélise à merveille à la cuisson. Le piquant est présent mais reste élégant, très loin des sauces qui ne cherchent que la brûlure. Un achat renouvelé, c'est certain.

Chocolat, bourbon, habanero... c'est audacieux et ça marche complètement. Ma sauce grillades attitrée désormais.

J'adore la profondeur que les tomates et le bourbon apportent. Le côté un peu sucré m'a surpris au début mais avec les grillades c'est vraiment top. Je l'utilise aussi comme base de sauce BBQ maison diluée.

Offerte à mon mari qui collectionne les sauces piquantes. Il a ouvert la bouteille le soir même pour des ailes de poulet grillées. Verdict : « la meilleure que tu m'ai jamais achetée ». Elle a ce côté chaleureux et réconfortant qu'on ne trouve pas dans les sauces industrielles.

Testée sur des burgers, des brochettes et même dans une sauce pour pâtes. Elle s'adapte étonnamment bien partout. Le piquant est juste, celui qui relève sans dominer. Un demi-point en moins car je la trouve un peu liquide pour une utilisation en trempette directe.

Le concept bourbon-chocolat est intéressant et la qualité est là, mais le côté sucré ne correspond pas tout à fait à mes habitudes. Sur du poulet grillé c'était très bien, sur d'autres plats moins. Question de goût personnel.

Après avoir testé la gamme entière de La Pimenterie, la Royal Bourbon reste ma préférée. Ce petit goût fumé-tomate-chocolat est unique et le habanero apporte juste ce qu'il faut de chaleur. Le flacon est joli en plus, parfait sur la table quand on reçoit.