TuttoCalabria Glassa balsamica piccante – Glaçage balsamique de Modène au piment

Sucrée piquante, parfaite sur fromages.

Texture épaisse, goût balsamique de Modène bien présent avec une pointe de piment en fin. Superbe sur tomates et fraises.

Je cherchais une glassa différente et celle-ci au piment est top. Elle nappe bien grâce au flacon souple, pas besoin d'en mettre beaucoup. Essayée sur magret, sur pizza chèvre-miel et même sur glace vanille, à chaque fois c'était excellent. Le sucré-salé-piquant fonctionne très bien.

On sent les 75% de vinaigre balsamique de Modène, c'est dense, doux, légèrement caramélisé, et le piment arrive doucement derrière. Sur un carpaccio de bœuf ou des légumes grillés, ça fait très resto. Ma mère de 68 ans était sceptique avec le piquant, et finalement elle en redemande sur les tomates. Flacon précis, très pratique pour décorer les assiettes.

Figues, jambon cru et quelques gouttes de cette glassa, tout le monde m'a demandé d'où ça venait. Le mélange sucré et piquant est parfaitement dosé. Je l'utilise aussi sur Parme et roquette. Mon nouveau basique pour les planches apéro.

Belle texture sirupeuse et joli piquant léger. Pour moi c'est un peu trop sucré pour les plats salés, je préfère la réserver au fromage et aux desserts. Sur comté affiné et chèvre frais, c'est très bon.

Quelques traits sur un risotto aux champignons ou sur des gambas poêlées et le plat est sublimé. Le piment ne masque pas le balsamique, il le prolonge. Livraison rapide et bien emballée, rien à dire.

Douce en attaque, piquante en fin de bouche, très agréable. J'aime beaucoup sur salade de fraises et mozzarella. Je retire une étoile car le bec verseur goutte un peu si on appuie trop fort.

J'aime le balsamique très vinaigré et très piquant, ici c'est plutôt rond et doux. La texture est belle et le piment est bien là en fond, mais pour assaisonner je préfère un vinaigre classique. En revanche mon fils l'adore sur nuggets et frites, comme un ketchup italien. Donc ça dépend des palais.

Sur saumon grillé et avocat, c'est une merveille. Équilibre parfait entre acidulé, sucré et piquant.